Opis posla
Kulinarski šef je odgovoran za organizaciju i vođenje kuhinje restorana. On je glavni kuvar koji kreira jelovnik, nadgleda pripremu hrane, upravlja kuhinjskim osobljem i nadgleda kvalitet i prezentaciju svakog jela. U velikim restoranima može postojati i više kulinarskih šefova koji rade pod nadzorom Glavnog kulinarskog šefa.
Dnevne aktivnosti
Svakodnevne aktivnosti Kulinarskog šefa su:
- upravljanje radom kuhinje,
- kreiranje i planiranje jelovnika,
- kontrola kvaliteta hrane,
- vođenje i obuka osoblja,
- saradnja sa dobavljačima i planiranje nabavke namirnica.
Profil ličnosti
Veštine
Veštine koje su potrebne za rad na poziciji Kulinarski šef uključuju:
- upravljanje kuhinjom,
- planiranje menija,
- organizacija tima,
- kreativnost u kreiranju jela,
- znanje o higijeni i bezbednosti hrane.
Interesovanja
Oni koji žele da postanu Kulinarski šefovi obično su zainteresovani za kulinarstvo, gastronomiju, nove ukuse i tehnike kuvanja. Kulinarski šef je često zainteresovan za različite kuhinje širom sveta, spajanje tradicionalnih i modernih recepata i učenje o različitim vrstama namirnica.
Da li je ovo zanimanje za tebe?
Uradi naš besplatan test za profesionalnu orijentaciju i saznaj da li je Kulinarski šef među tvojim top preporukama za karijeru od 600+ zanimanja.
Karijerna putanja
Obrazovanje
Potreban stepen školovanja i stručna sprema
Za rad kao Kulinarski šef obično je potrebno završiti školu za kuvare i steknuti odgovarajuće iskustvo. Takođe, dodatne obuke i kursevi iz oblasti menadžmenta ili prehrane su poželjni. Ukoliko želite da se usavršavate, možete upisati i specijalizovane kurseve iz vrhunske kuhinje.
Zaposlenje
Kulinarski šef može raditi u različitim industrijama
Kulinarski šef može raditi u restoranima, hotelima, ketering kompanijama, krstarenjima i mnogim drugim ugostiteljskim objektima. Primeri industrija u Srbiji u kojima radi Kulinarski šef su restorani vrhunske kuhinje, hotelski lanci, ketering agencije i event menadžment kompanije.
